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我国黄羽肉鸡生产状况及发展趋势

发布时间:2019-11-19 17:10编辑:疾病防治浏览(192)

      我国黄羽肉鸡市场主要以快速、中速和慢速型三分天下.不同类型的鸡种拥有各自相对固定的市场份额。全国黄羽肉鸡历经了2008年以来连续两年多的低迷期,从2010年下半年市场复苏开始,到2011年再次取得大丰收,尤其是从2011年3月份到9月份长达7个月的生产高峰期,为整个行业带来了丰润的收益;同时,种鸡生产规模也进一步扩大,但随之而来的,是2012年鸡苗量的供大于求。受欧债危机和国际经济动荡影响。我国上半年整体经济形势不容乐观,再加上猪肉价格不断呈现跌跌不休的局面,导致我国黄羽肉鸡业上半年行情低迷,整个行业的生产效率及效益大幅降低。本年度强降雨天气及台风的不断侵袭,更令我国黄羽肉鸡业雪上加霜。今年上半年我国黄羽肉苗鸡供应量水平为同期历史最高,种鸡存栏量则在行业的萎顿中不断下降,但目前供苗能力依然非常充足。

      一 黄羽肉鸡分类的新变化

      

      按不同生长速度划分,我国黄羽肉鸡可分为快速型、中速型和慢速型。而随着行业的不断发展和市场需求的不断变化,近年来蛋肉兼用型黄羽肉鸡也逐渐显现,由于其生产模式不同于其它三种类型,因此本文将其作为一个单独类型进行介绍。下面就每种类型的生产性能、出栏时间及代表品种等进行简要介绍。

      

      1 快速型

      

      相对于中速型和慢速型,快速型黄羽肉鸡的生长速度较快,出栏时间在60天以内。由于其出栏早且肉质的感官性状(主要指色泽、风味、口感等方面)强于白羽肉鸡,因此近年来在我国发展速度很快。有分析人士认为,随着我国黄羽肉鸡育种水平的进一步提升,该类型黄羽肉鸡出栏时间会进一步缩短,凭借较高的生产效率,其市场份额将进一步扩大。代表性的快速型黄羽肉鸡品种有:皖南青脚鸡、五星黄鸡、皖江黄鸡、岭南黄鸡Ⅱ号、粤禽皇Ⅱ号、闽中黄麻鸡、凤翔青脚麻鸡、新广黄鸡等。

      

      2 中速型

      

      出栏时间在60~100日龄左右。其生长速度和肉质感官介于陕速型黄羽肉鸡和慢速型黄羽肉鸡之间,一定程度上兼顾了生产性能与鸡肉品质。粤港澳等地曾是中速型黄羽肉鸡的主要市场,近年来,中速型黄羽肉鸡在内地的市场规模也逐年增长,尤其是四川、云南、贵州等西南地区。代表性的中速型黄羽肉鸡品种有:新兴黄鸡Ⅱ号、岭南黄鸡I号、京海黄鸡、金陵麻鸡、墟岗黄鸡、科朗黄鸡等。

      

      3 慢速型

      

      出栏时间在100日龄以上。该类型黄羽肉鸡生长速度相对较慢,料肉比高,生产模式以放养为主,肉质的感官质量最优,价格也高于其它类型的肉鸡。慢速型黄羽肉鸡主要市场为中高档餐厅,或以礼盒、活鸡等形式进入家庭消费。随着人们生活水平的提高,广大消费者对于鸡肉产品的肉质、口感、安全、健康等方面的要求越来越高,因此业内对慢速型黄羽肉鸡的市场前景普遍看好。代表性的慢速型黄羽肉鸡品种有:文昌鸡、清远麻鸡、固始鸡、大骨鸡、乌骨鸡、广西黄鸡、广西麻鸡、金陵黄鸡、参皇鸡等。
    4 蛋肉兼用型

      

      一直以来,人们对于肉鸡的生产,更多是关注其生长速度、肉质水平,并进行选育,以提供鸡肉和鸡肉产品为最终目的,到了出栏日期就会销售或屠宰,而此时尚未到达鸡的产蛋日龄。对于蛋鸡的生产,人们重视的指标则主要为产蛋数量和鸡蛋大小等。虽然也有一部分淘汰后的产蛋母鸡作为肉鸡销售,但其肉质水平普遍不高。近年来,为了顺应市场要求及变化,结合市场对优质鸡肉和土鸡蛋的需求,一些企业研发了蛋肉兼用型黄羽肉鸡,先产蛋一年,作为高档品牌土鸡蛋销售;淘汰时鸡的肉质口感俱佳,再作为售价较高的优质老母鸡销售,极大地增加了产品的附加值,可有效抵御变幻莫测的市场风险。代表性的品种有:百年栗园的北京油鸡、三高三栖鸡、东乡绿壳蛋鸡、白耳黄鸡、卢氏鸡等。

      

      二 我国黄羽肉鸡的生产情况

      

      黄羽肉鸡是我国自繁自养的肉鸡品种,近几年来发展较快,目前,其出栏量和白羽肉鸡基本持平。禽业分会目前共监测了全国29家大型黄羽肉种鸡生产企业,2012年上半年,这29家信息监测企业在产祖代种鸡的存栏量约占全国总量的70.49%,在产父母代种鸡的存栏量约占全国总量的26.98%。

      

      1 各品种比例

      

      分会监测数据显示:2012年上半年,黄羽肉鸡快速、中速、慢速三种类型祖代种鸡的存栏量分别约占存栏总数的33%、26%和41%,详见图1。

      

      2 各类型效益分析

      

      快速型黄羽肉鸡由于出栏时间短,获得效益快,近年来在我国的市场份额逐渐扩大,尤其表现在我国中南部地区,其养殖效益在市场行情好的时候要优于其它类型,但其受行情影响起伏较大。由表1可以看到,今年上半年快速型商品代鸡苗同比大幅下降了27.02%,毛鸡价格下降了8.99%;中速型肉鸡的价格同样易受行情影响,2012年上半年其鸡苗价格同比下降17.76%,毛鸡价格下降10.33%。短期来看,中速型黄羽肉鸡生产有扩张的势头,在很多地区中速型黄羽肉鸡常常被视为一种过渡品种;慢速型黄羽肉鸡在售价方面具有较明显的优势,而且由于其生产和消费群体在两广等南方地区都比较固定,因此在三种类型中,慢速型黄羽肉鸡价格受市场行情影响起伏最小,相对来说比较稳定。2012年上半年慢速型商品代鸡苗价格同比降低6.61%,毛鸡价格仅下降3.72%。但由于其出栏时间长,其养殖效益在一般情况下还要略低于其它两种类型。

      

      3 种鸡存栏

      

      2012年上半年我国黄羽肉鸡行业一片萧条,使得黄羽肉种鸡存栏量减少。结合分会监测和调研数据,2012年上半年全国黄羽祖代肉种鸡平均存栏量约为128.6万套,与去年同期的139.2万套相比,下降了7.6%;本年度父母代黄羽肉种鸡存栏水平也在逐月递减,其走势与去年完全相反,上半年父母代黄羽肉种鸡的平均存栏量为3 977.3万套,同比减少了9.8%。

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