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把三黄鸡卖到长江以北

发布时间:2019-11-30 05:41编辑:饲料营养浏览(130)

      面对现在行情低迷的困境,养鸡企业不仅要控制产量,改善生产,还应该考虑如何通过品牌打造和营销手段来刺激消费,扩大市场需求。7月3日,在南方农村报主办的两广三黄鸡产业论坛上,长江学者、华南农业大学经济管理学院院长罗必良提出了自己的看法。会上各方代表也就三黄鸡品牌打造与营销创新的问题各抒己见。

      整体品牌推广:

      

      两广禽业应联手

      

      在欧美国家,中国有两样东西叫得很响亮,一是功夫;二是美食。广东温氏食品集团有限公司总裁温志芬认为,中国美食在全世界非常有地位,三黄鸡作为中国美食一个非常重要的材料,我们完全可以把三黄鸡推向世界,但目前在这方面做得还远远不够。

      

      三黄鸡不单没走出国门,连北方市场也被白羽肉鸡占领。据泰宏国际CEO张宏辉介绍,白羽肉鸡占北方鸡肉消费市场的70%。

      

      对此,惠州新福源农业科技有限公司总经理汤军认为,实施行业大营销,就像在国外做中国制造广告一样,企业要联手打造三黄鸡饮食文化品牌。

      

      不少业内人士表示,作为国内优势产区,广东理应在打造三黄鸡品牌上走在前列。

      

      广东三黄鸡产业具有育种优势。广东省家禽协会会长肖志远认为,广东在三黄鸡育种方面排在全国前列,品种资源丰富,如杏花鸡、胡须鸡、清远麻鸡并称广东三大名鸡,在国内也很有名气。

      

      广东省畜牧兽医局畜牧处处长罗道栩指出,广东三黄鸡是广东畜牧业传统的优势产业,去年全省的肉鸡出栏量达到8亿多只,其中黄羽肉鸡就占90%以上,在全国排在第一位;全省2000只以上的肉鸡养殖场近5万家,占总量的82%。肉鸡标准化、规范化养殖比重也位居全国前列。

      

      广东另一个优势是食品加工厂数量比较多。有专家认为,冰鲜鸡、品牌肉等加工产业,广东的数量都在全国前列。有了这些加工企业,带动三黄鸡产品深加工发展,有利于品牌的推广。

      

      但近年在整体推广三黄鸡品牌上,另一主产区广西却走在广东前面。广西家禽协会会长庞宏志介绍,广西企业在全国是最先提出三黄鸡品牌化的,曾举办过两届百鸡宴,同时广西是全国旅游胜地,也非常有利于三黄鸡品牌推广。

      

      不过庞宏志认为,两广应该齐心合作,利用各自资源优势,共同打造三黄鸡品牌。

      

      庞宏志介绍,去年他和一些家禽企业就提出利用电视媒体做黄鸡文化。电视剧本都写好了,就是拉不了赞助。如何解决这一问题,庞宏志提议,将资金分摊到每只鸡身上。

      

      核心竞争力:

      

      品种、饲料还是营销?

      

      品牌打造很重要的一点就是要建立品牌的核心竞争力。对三黄鸡而言,品质无疑是最关键的,不过品质由什么决定,各方却有不同看法。

      

      广西容县祝氏农牧有限责任公司总经理助理黄贵认为,品种对品牌的支撑非常重要,因为农产品是一个实实在在的东西,有些比较虚的产品可以把它说得天花乱坠,但三黄鸡不行,老百姓买回去吃了是什么感觉,会在有非常直观的印象。所以公司在培育三黄鸡品种的同时,一定要保持风味,把风味做好,同时在质量上也要做好,让消费者吃上这个新品种的鸡的时候,不会觉得是浪得虚名。

      

      广东农之道农牧科技有限公司总经理欧显华觉得饲料对鸡的风味影响更重要,当然鸡的外观是饲料没有办法改变的。他进一步解释道,如果品种不同,饲养方式一样,不同品种的味道的差异会有10%,但是用不同的饲料去喂,其他都一样,则会有20%以上的味道差异。而且在用药上,多用中药少用西药也会带来味道上的差异。

      

      肇庆灵莲畜牧有限公司总经理张斌则认为品种与饲料的影响都有,虫子鸡的鸡种利用原鸡与灵山黑鸡、文昌鸡用三年时间才选育杂交而成的新品种——麻黑鸡。同时虫子鸡独特的饲料配方也是必不可少的。

      

      不过广州市江丰实业股份有限公司家禽公司总经理江炜烽指出:养鸡业在品牌打造上要转换思路,不能再拘泥于品种风味上的独特,要学会在营销上着力。他认为在这方面养鸡业确实应该多向其他行业学习,比如食品行业中,方便面、饼干等产业的品牌竞争主要体现在营销之上,而各个品牌的产品品质其实已经相当同质。而养鸡业目前也同样面临着产品同质化的困境,需要在营销手段上有所突破才有可能走出困境。以肯德基为例,它所使用的鸡肉质量肯定比不上三黄鸡,但通过独特饮食文化的推广,地毯式的营销等各种手段,建立了三黄鸡产业远远不及的品牌价值。三黄鸡产业的品牌营销中需要这样的大手笔。

      

      载体:

      

      活鸡、冰鲜鸡各有千秋

      

      品牌打造需要产品作为载体,而三黄鸡的产品主要可分为活鸡和冰鲜鸡。究竟该主推活鸡还是冰鲜鸡,各方意见不一。广西北流市凉亭禽业发展有限公司常务副总裁林福鹏指出,将活鸡加工成冰鲜鸡是对产品形态的转换,加工之后可以抓品牌,模仿其他社会商品的形态销售。而且冰鲜鸡一可以克服活鸡销售区域的限制,二可以适当规避市场风险,在市场低迷的时候还可以延长销售时间,活鸡如果延迟出栏时间,每天还会增加成本,这个对企业来说是致命的。

      

      张斌则认为,冰鲜鸡虽然有发展前景,但目前来看,企业需要大投入,冷链的建设就非常麻烦,一个集中屠宰场的建设往往就要五六千万。而且两广地区传统消费习惯也让消费者更喜欢吃活鸡,冰鲜鸡的风味往往不易被接受。

      

      江炜烽认为,随着社会生活节奏的加快,人们的饮食习惯也在渐渐转变,冰鲜鸡的市场会越来越大。他还举例,根据调查,欧美也是由吃活鸡慢慢转变到冰鲜鸡的,这个历程大约用了60年,而考虑到中国的经济发展速度,在中国这个转变时间应该会缩短。

      

      渠道:

      

      直达终端最有效

      

      品牌打造还需要销售渠道的保证。不管是活鸡还是冰鲜鸡,在目前的一般销售渠道中都难体现出品牌价值。江炜烽指出,在传统的活鸡销售模式中,鸡贩掌握的话语权太大,出于价格的考虑,他们今天卖广东鸡,明天可能就卖广西鸡,而消费者也很难从外观上辨别出不同的鸡种。就算给鸡戴上脚环,但消费者通常不会因此而挑选不同公司的品牌。冰鲜鸡的销售也绝非一帆风顺,超市的运营方式是将所有公司的产品堆放在一起,很容易模糊品牌。

      

      张斌认为打造品牌必须具备渠道终端。我们大家都知道本田是日本的,奔驰是德国的,但是本田的车灯是哪里生产的呢?可能就不知道了。我们都是只做一个环节,但是到大鸡上市时,这个鸡是谁生产呢?吃鸡的这个人并不知道。张斌认为按照传统的消费渠道是做不了品牌的。

      

      要改变传统的销售渠道,将产品直接做到终端成了最有效的做法。江丰公司2005年在广州开了第一家江村黄鸡冰鲜鸡专卖店,到现在已经有了20家。张斌也认为只有通过终端让消费者了解自己的产品,才能真正做出品牌。灵莲公司在珠三角等地开设有北岭虫子鸡专卖柜30多间,合作酒店有20多家。

      
     

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